स्कूल मुखिया पहले चखेंगे व्यंजन :

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 स्कूल मुखिया पहले चखेंगे व्यंजन :

सभी व्यंजन स्कूल परिसर में स्कूल मुखिया की देखरेख में बनेंगे। स्कूल का मुखिया सुनिश्चित करेगा कि गुणवत्ता और मात्रा ठीक
हो। बच्चों को भोजन परोसने से पहले मुखिया इसे चखेगा।
ये व्यंजन हटाए गए
मीठी खीर
भरवां परौंठा (आलू)
आटे की सेवइयां
चावल और राजमाह, चना आलू के साथ
रोटी और आलू मटर
भरवां परौंठा (मौसमी सब्जी वाला)
अब यह रहेंगे 10 व्यंजन
सब्जियों का पुलाव
पौष्टिक खिचड़ी
दाल और चावल
कढ़ी पकौड़ा और चावल
चावल और काला चना, सफेद
चना आलू के साथ
ञ्च मिस्सी रोटी और मौसमी सब्जी
ञ्च आटे का हलवा और काले चने
ञ्च मीठा दलिया
ञ्च गेहूं सोया पूरी और सब्जी
ञ्च रोटी और दाल घीया या कद्दू।
चावल का व्यंजन चार दिन
बच्चों की पौष्टिकता की तरफ ध्यान
देते हुए अब सप्ताह में छह दिन अलग-
अलग व्यंजन नजर आएगा।
बच्चों को एक
रेसिपी दोबारा नहीं परोसी जाएगी।
सप्ताह में चार दिन बच्चों को चावल से
बने व्यंजन मिलेंगे। दो दिन गेहूं से बने
व्यंजन थाली में परोसे जाएंगे।
॥ बच्चों को प्रोटीन, ऊर्जा, खनिज,
फाइबर से युक्त पौष्टिक व रुचिकर
मिड डे मील देने के उद्देश्य से
विशेषज्ञों ने व्यंजनों में बदलाव
किया है। सुधीर कालड़ा, बीईओ, ब्लाक
वन, अम्बाला।
शिक्षा विभाग अब देगा कैलोरी पर
ध्यान, मिलेगा स्वादिष्ट और पौष्टिक
भोजन, 6 व्यंजन हटाए
मिड डे मील में
बच्चों को मिलेगी मिस्सी रोटी और
सोया पूरी
भास्कर न्यूज त्न अम्बाला सिटी
मिड डे मील को अधिक पौष्टिक व
स्वादिष्ट बनाने के लिए शिक्षा विभाग
ने छह व्यंजन घटा दिए हैं। इन
व्यंजनों को घटाने के पीछे
बच्चों की कैलोरी की तरफ ध्यान
दिया जाना है। बच्चे जब स्कूल में
अलग-अलग व्यंजन का प्रतिदिन स्वाद
चखेंगे तो उन्हें कैलोरी भी मिलेगी। नए
सत्र के पहले दिन से
ही बच्चों को पौष्टिक आहार मिलना शुरू
हो जाएगा।
विशेषज्ञों द्वारा तैयार की गई
रेसिपी में परोसे जाने वाले प्रत्येक
व्यंजन से पहली से पांचवीं कक्षा तक
के बच्चों को 12 से 18 ग्राम प्रोटीन
तथा 500-600 कैलोरी ऊर्जा मिलेगी।
जबकि छठी से आठवीं तक के
बच्चों को 20 से 28 ग्राम प्रोटीन व
750 से 850 कैलोरी तक
ऊर्जा मिलेगी। ज्यादातर व्यंजनों में
प्रोटीन बढ़ाने के लिए
सोया चूरा का इस्तेमाल किया जाएगा।
स्वाद बढ़ाने के लिए पहले के कुछ
व्यंजनों में बदलाव किया गया है।
अब कढ़ी के साथ
पकौड़ा भी होगा थाली में : अब
बच्चों की थाली में सिर्फ कढ़ी नजर नहीं आएगी। बच्चों को चावल के साथ
परोसी जाने वाली कढ़ी के साथ पकौड़ा भी मिलेगा। बच्चे खाने
का 'यम्मी यम्मी' स्वाद उठा सकेंगे।
मौसमी सब्जी के साथ अब रोटी नजर नहीं आएगी बल्कि रोटी के स्थान पर मिस्सी रोटी परोसी जाएगी। सरकारी व मान्यता प्राप्त स्कूलों के बच्चे मिस्सी रोटी का स्वाद चख सकेंगे।
भरवां परौंठा को व्यंजन से
हटा लिया गया है। अब उसके स्थान पर सोया पूरी (गेहूं)
तथा मौसमी सब्जी मिलेगी। मीठे व्यंजनों की बात करें तो बच्चों को अब केवल मीठा दलिया ही नसीब होगा। अब स्कूलों में खीर व सेवइयां नहीं बनेंगी। इसका उद्देश्य बच्चों में बढ़ रहे कुपोषण को काबू करना है।